Κουλούρι Θεσσαλονίκης!

Υλικά (για 6 κουλούρια)

• 220γρ σκληρό αλεύρι

• 1 κ.γ μαγιά (ξηρή)

• 110γρ νερό

• 1 κ.σ ελαιόλαδο

• 1/2 κ.γ αλάτι

• 1/2 κ.γ καστανη ζάχαρη

• 50γρ σουσάμι

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την μαγιά και ανακατεύουμε.

• Στην συνέχεια κάνουμε λακκούβα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το νερό, το αλάτι, την ζάχαρη και αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ελαστική και εύπλαστη ζύμη.

• Μόλις είναι έτοιμη, την σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μια ώρα.

• Αφού φουσκώσει και διπλασιαστεί, την χωρίζουμε σε 6 κομμάτια, τα οποία πλάθουμε σε μακριά λεπτά κορδόνια.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200βαθμους και τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί μας.

• Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο νερό και σε ένα πιάτο ριχνουμε το σουσάμι.

• Βουτάμε τα κορδόνια που έχουμε ανοίξει πρώτα στο νερό (ελάχιστα) και στην συνέχεια στο σουσάμι. Τα κλείνουμε σε κύκλο και πιέζουμε ελάχιστα τις άκρες.

• Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα αφήνουμε για ακόμη 15 λεπτα να φουσκώσουν.

• Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά αν τα θελουμε τραγανά η λίγο λιγότερο αν τα θελουμε πιο μαλακα.

• Μόλις ψηθούν κλεινουμε την θερμοκρασια και τα αφήνουμε για ακόμη 10 λεπτά μέσα στον ζεστό φούρνο.

Tips:

• Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικης ή καλαμποκιού.

• Αντι για σουσάμι μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθοσπορους.

• Συνοδεύστε το κουλούρι σας με λίγο τυρί χαμηλών λιπαρών, με λίγους ανάλατους ξηρούς καρπούς ή με κάποιο φρέσκο φρούτο για να αποτελεί ένα πλήρες και ισορροπημένο πρωινό γεύμα!